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香醇的酒是怎么藏出來的
發表日期:2021-08-23 15:52:10??瀏覽:436次

中國人有收藏酒的習慣。在古代,富裕的家庭和孩子出生時,通常會為孩子埋幾壇酒。當他們的孩子長大或結婚時,他們會拿出來和親戚朋友一起慶祝。所以有狀元紅、女兒紅等藏酒詞。那怎樣藏酒呢?
藏酒一定要選對品種。中國白酒的香型分為醬香型、濃香型、香型和米香型(中國白酒現在有12種香型,都是在這4種原香型的基礎上演變而來的)和其他香型。
醬香型是一種酒品種,具有長期陳藏能力。根據陳藏能力,蒸餾酒的陳藏時間大于發酵酒,即白酒的陳藏價值大于紅酒、黃酒等酒類;醬香型白酒大于其他風味。而且酒的度數也很重要,低度酒種,長時間陳藏會變質。有些高度的酒也只能存兩三年,酒質再好,以后也會味道淡,香氣漸弱。優質55度醬香型原漿酒,耐揮發,性價比高。葡萄酒子結構緊密穩定,酒質好,香氣好。比如茅臺等優質好酒會越藏越香。

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