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高端白酒和低端白酒的區別
發表日期:2021-08-23 15:47:56??瀏覽:128次

1.釀造過程的差異。
釀造是一項技術活,高端白酒均為純糧釀造,經過特殊的加工工藝,根據不同的香型特點,經過長時間發酵和高溫蒸餾,釀造時間長,天然成本高。
固體純梁的發酵時間一般為70~90天,通過充分發酵,不僅能生產出更多的微量元素,還能去除酒體中的雜味,使酒體更加飽滿,口感更持久。
而且許多低檔白酒都是未經釀制的,直接用食用性酒精經精密的勾兌技術調兌,此勾兌方法成本較低,效率較高。
2.儲存時間不同。
酒味越陳越香,高端白酒意味著其基酒的貯存時間比較長。貯存時,白酒將有酒精揮發,使基酒減少,甚至出現碎壇現象,這其中的時間和儲存成本可想而知。
新釀制出來的原釀美酒經過一定時間的窖藏,逐漸將原來雜亂的酒分子鏈清理干凈,為酒體的醇厚奠定了基礎,在老熟的原釀美酒啟壇后,經釀酒大師潛心調味,再經過第二重原度窖藏,保留酒體醇厚。
而且那些低檔白酒是用食用性酒精進行勾兌的,并沒有陳釀的價值,反而會出現越貯藏酒越不好喝。
3.包裝費用不同。
內部和外部包裝,所謂人穿馬靠鞍。有些高檔白酒的外包裝非常華麗,都是經過專業人員的精心開發設計,能夠勾起人們的購買欲望。甚至有些名酒為了防止買主買到假酒,在上面貼上防偽標志和一些隱藏的防偽標志。為控制成本,低端白酒大多采用裸瓶或簡易包裝。
4.飲酒者的生理反應。
喝酒時感覺酒香諧調,舒適度高;而飲后反應上,自己的身體也不會騙人,高檔白酒飲用后一般不會上頭,不會有酒味,不會上頭,不會覺得酒味不太好,也不會覺得很舒服。
中國人做事講究“天、地、和”,釀制好酒也是如此。
所謂一分錢一分貨,高檔白酒與低端白酒價格相差太多,其中時間成本、儲藏成本、工藝技術、原料、水源等方面的差異是主要原因,但這還不夠重要,關鍵是釀酒人堅持并傳承古法釀造的決心和毅力。

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